Le Département Analyses Microbiologiques (DAM) effectue les analyses microbiologiques réglementaires selon normes ISO : • Analyses de routine et d’expertise • Flore aérobie mésophile • Levures moisissures • Germes indicateurs d’hygiène alimentaire • Recherche des germes pathogènes alimentaires, Salmonella , Listeria Le DAM effectue les études de vieillissement : • Validation de DLC Le DAM effectue les contrôles d’environnement : • Contrôles de surfaces • Validation du nettoyage Le DAM effectue des audits et formations Norme : Programme 59
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